Содержание йода в продуктах

В принципе при сбалансированном питании за счет продуктов растительного и животного происхождения обеспечивается потребность организма в йоде. Только 5- 10% его поступает с водой.

Наибольшее количество йода содержится в морских водорослях:

• в сухой ламинарии - 160-800 мг на 100 г продукта;
• в сухой морской капусте - 200-220 мг на 100 г.

В таблице приведены некоторые продукты питания, содержание йода в 100 г которых превышает 5 мкг.

Содержание йода в продуктах

Недостаточность йода в окружающей среде довольно широко распространена, а следовательно, и в продуктах питания тоже. Это может проявляться увеличением щитовидной железы (эндемическим зобом). Для профилактики зоба в эндемических районах в питании используют йодированную соль (25 г йодида калия на 1 т соли), что обеспечивает ежедневное поступление в организм человека необходимой дозы йода 200-250 мкг (8-10 г соли в сутки).

При длительном хранении продуктов и кулинарной обработке может теряться до 65% йода.

Как видно, при рациональном питании с использованием йодированной соли даже в эндемических районах не имеет смысла широко применять препараты йода. К этому следует добавить, что в состав многих поливитаминов с микроэлементами входит йод.

Избыток йода при бесконтрольном приеме выводится через почки. Хотя в литературе пока нет данных о последствиях выведения йода, но все же это дополнительная нагрузка на почки.

B.E.Poмaнoвcкий

"Содержание йода в продуктах" и другие статьи из раздела Заболевания щитовидной железы

Читайте также:

• Влияние йода на щитовидную железу
• Методы исследования щитовидной железы
• Вся информация по этому вопросу