ГлавнаяОтделенияВрачи СтатьиКонтакты

Главная Эндокринология Заболевания поджелудочной железы Разница в весе исходных продуктов и готовых блюд

Разница в весе исходных продуктов и готовых блюд

Гранат, фото

При расчете энергетической ценности и составлении меню нужно помнить о разнице в весе исходных продуктов и готовых блюд. Так, крупяные и макаронные изделия при их приготовлении прибавляют в весе:

  • Гречневая каша рассыпчатая - в 2,5 раза
  • Гречневая каша вязкая - 3 раза
  • Манная каша - 5 раз
  • Рисовая каша рассыпчатая - 3 раза
  • Рисовая каша вязкая - 4 раза
  • Перловая каша рассыпчатая - 3 раза
  • Макароны отварные - 2,5 раза
  • Бобы всех сортов в вареном виде - 2 раза
  • Чечевица - 3 раза

Если при приготовлении круп выход изделия увеличивается, то при приготовлении мяса выход готовой продукции уменьшается:

  • Мясо сырое 100 г = 49 г вареного;
  • Мясо сырое 100 г = 44 г тушеного;
  • Котлета жареная с хлебом 100 г = 96 г выход готовой;
  • Курица сырая 100 г = 50 г вареной;
  • Курица сырая 100 г = 40 г жареной.

Употребляя в пищу ягоды и фрукты, нужно знать их "чистый вес", т. е. без кожуры и косточек:

  • Яблоко - мякоть 100 г = 110 г с кожурой;
  • Банан - мякоть 60 г = 90 г с кожурой;
  • Гранат - мякоть 70 г = 200 г с кожурой и зернами;
  • Вишня - мякоть 100 г = 115 г с косточками;
  • Мандарин - 120 г = 160 г с кожурой;
  • Грейпфрут - 130 г = 170 г с кожурой;
  • Арбуз - мякоть 150 г = 230 г с кожурой.

B.E.Poмaнoвcкий

"Разница в весе исходных продуктов и готовых блюд" и другие статьи из раздела Заболевания поджелудочной железы

Читайте также:

Яндекс.Метрика